Сначала она крестилась, будучи, обращенной на восток, затем запаливала 12-ть поленьев в печи и начинала приготовление 12-ти постных блюд на рождественский ужин. Это могли быть: грибы, рыба, борщ, овощные пирожки. Главное блюдо, кутя, готовилась из пшеничных зерен, изюма, мака, меда и сухофруктов.
Хозяин заботился о домашнем хозяйстве. Он обращался к грозам, ветрам, ураганам, приглашая их на ужин. И говорил: «как не приходите на ужин, так и не придите погубить мой урожай и скотину».
В старые времена у украинцев не было рождественской елки. Вместо этого они устанавливали дидух – сноп из колосьев. В наше время многие символические обряды потеряли свое первостепенное жизненно-важное значение.
Даже в селах “приглашение ветров” не исполняется людьми. Но некоторые из них сохранились. Все семье стараются приготовить 12-ть постных блюд в атмосфере любви и мира. И все радуются детям, которые приходят с пением колядок, что благословляет дом духом Рождества.
Православные украинцы празднуют Рождество 6-го января; вечер перед Рождеством называется Святым Вечером. В этот вечер вся семья собирается на рождественскую вечерю. Соответственно по традиции нужно приготовить 12-ть блюд по числу апостолов. После молитвы Отче наш, кутья, передается каждому члену семьи, и только после слов хозяина семьи: «Христос родился», а в ответ: «Славим его» все могут начинать трапезу.
В рождественский вечер все верующие идут в церковь; некоторые проводят там целую ночь – они молятся и слушают рождественские религиозные песни, которые прославляют рождение Христа. Рождество – одно из великих празднеств на Украине.